White-Chocolate-Latte-Parfait Rezept

White-Chocolate-Latte-Parfait

Zutaten für 6-8 Personen

250 ml Milch

250 g Rahm

1 ganze Vanilleschote

200 g weiße Kuvertüre

5 ganze Eigelb (M)

50 g Puderzucker

125 ml kalter Espresso

50 g weiße Schokolade (gehackt)

Zubereitung

1. Milch, Rahm und Vanillemark in einem Topf erhitzen, abkühlen lassen. Kuvertüre schmelzen.
2. Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad aufschlagen, unter Rühren die Vanillemilch zugeben, cremig rühren.
3. Masse durch ein Sieb passieren, Kuvertüre und Espresso unterrühren, abkühlen lassen, dann Schokolade untermischen. In eine gefriergeeigneteForm füllen und mindestens 4 Stunden gefrieren oder in der Glacemaschine 40 Minuten rühren.
E Guete!!